Schwarzer Tee

Schwarzer Tee ist ein beliebtes Heißgetränk in Deutschland und der gesamten Europäischen Union, das aus fermentierten Teeblättern hergestellt wird. Nach den EU-Nährwertdeklarationsstandards enthält eine typische 150-ml-Portion Schwarztee etwa 1-1,5 Kalorien und ist praktisch frei von Fett, Zucker und Kohlenhydraten. Das Getränk ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie Kalium (37 mg pro 100g Teeblätter), Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan und den B-Vitaminen B1 und B2. Besonders hervorzuheben sind die in Schwarztee enthaltenen Gerbstoffe (Tannine) und sekundären Pflanzenstoffe wie Theaflavine, die bei der Fermentation entstehen und antibakteriell wirken können.

Der Koffeingehalt von Schwarztee ist ein wichtiger Aspekt: Eine 150-ml-Portion enthält etwa 30-60 mg Koffein, was etwa die Hälfte des Koffeingehalts einer Tasse Kaffee darstellt. Dies macht Schwarztee zu einem milderen Stimulans, das dennoch anregend auf Stoffwechsel, Kreislauf und Gehirntätigkeit wirkt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) stuft einen täglichen Konsum von 400 mg Koffein für Erwachsene als gesundheitlich unbedenklich ein. Für Schwangere und Stillende wird eine Obergrenze von 200 mg pro Tag empfohlen.

Beim Genuss von Schwarztee sollten einige Punkte beachtet werden: Die Gerbstoffe können die Verfügbarkeit von Nahrungseisen um etwa 50 Prozent herabsetzen, weshalb Personen mit Eisenmangel Tee eher zwischen den Mahlzeiten konsumieren sollten. Übermäßiger Konsum kann zu Mängeln an Vitamin C, Vitamin B6, Calcium und Eisen führen. Die optimale Zubereitung erfolgt mit Wasser zwischen 90-95°C mit etwa einem Teelöffel Tee pro Tasse (200 ml).