Americano

Un **Americano** clásico en Alemania y en la Unión Europea es una bebida de café casi sin calorías, elaborada a partir de uno o varios espressos alargados con agua caliente. Las bases de datos nutricionales alemanas indican que un Americano negro suele aportar alrededor de 1 kcal por 100 ml y aproximadamente 2 kcal por taza de 200–250 ml, con prácticamente 0 g de azúcar, 0 g de grasa y 0 g de hidratos de carbono.[4][5] La pequeña cantidad de proteína procede únicamente de las proteínas naturales del café y ronda los 0,2 g por 100 ml.[5] Por ello, el Americano encaja muy bien en dietas hipocalóricas, enfoques bajos en carbohidratos y programas de control de peso, siempre que se consuma solo, sin leche ni azúcar.

Desde el punto de vista nutricional, la característica principal del Americano es su **contenido de cafeína**. Para un Americano típico en Alemania de unos 250 ml, preparado con dos espressos, los datos europeos sobre cafeína sitúan el contenido en aproximadamente 60–75 mg de cafeína por 100 ml de bebida, lo que equivale a unos 150 mg de cafeína por ración.[1] Esta cantidad suele ser superior a la de muchas tazas de café de filtro de volumen similar y proporciona un efecto estimulante notable. En el marco de la **declaración nutricional de la UE**, un Americano negro suele mostrar únicamente energía, proteínas, hidratos de carbono, azúcares, grasas, grasas saturadas y sal, además de un posible aviso de «alto contenido de cafeína»; todos los macronutrientes se sitúan de hecho cerca de cero. Así, el Americano es una bebida de café intensa, rica en cafeína pero muy ligera, con un perfil nutricional claro y sencillo.

Desde la perspectiva de la salud, el Americano es una de las opciones de café más “limpias”, ya que, a diferencia de los lattes, capuchinos o cafés listos para beber azucarados, prácticamente no aporta calorías ni azúcar añadido.[1][7] Quienes controlan su ingesta diaria de cafeína pueden tomar como referencia el valor orientativo de la UE de unos 400 mg de cafeína al día para adultos sanos e incorporar el Americano como una fuente de cafeína dirigida y baja en calorías. En Alemania, tanto la hostelería como las bebidas de café envasadas se rigen generalmente por el formato de etiquetado nutricional de la UE por 100 ml y por porción, lo que permite comparar con transparencia el Americano con otras especialidades de café.