Instant-Kaffee (löslicher Kaffee)

El café instantáneo (café soluble) es una bebida caliente muy popular en Alemania y en toda la Unión Europea, elaborada a partir de café ya extraído que posteriormente se seca en forma de polvo o gránulos. El polvo se disuelve en agua caliente y permite una preparación muy rápida y cómoda. Normalmente se utilizan unos 1,5–2 g de polvo para una taza de 200 ml, lo que aporta solo unos 4–6 kcal por ración.[2] Según los datos nutricionales al estilo de la UE, el polvo seco de café instantáneo puede contener más de 300 kcal por 100 g, pero en la bebida lista para consumir el aporte calórico es prácticamente insignificante.[2][1]

La declaración nutricional según la normativa de la UE muestra que el café instantáneo preparado es prácticamente libre de grasa y azúcar y solo aporta cantidades muy pequeñas de hidratos de carbono y proteínas.[2][3] Por 100 ml de café preparado suele haber alrededor de 2 kcal, aproximadamente 0 g de grasa, 0 g de azúcar, unos 0,08 g de proteínas y 0,08 g de hidratos de carbono. La fibra alimentaria y los minerales solo aparecen en cantidades traza, al igual que el sodio, que procede de los minerales naturales del propio café.[3] La cafeína es el componente activo principal: el café soluble elaborado con mezclas de granos Arábica y Robusta suele aportar alrededor de 60 mg de cafeína por taza de 200 ml, una cantidad comparable a la del café de filtro clásico. Por ello, el café instantáneo es adecuado para quienes buscan un estimulante con cafeína, muy bajo en calorías y con un perfil nutricional claro conforme a la declaración nutricional de la UE.

En Alemania, el café instantáneo está sujeto a la misma legislación alimentaria que el café tostado tradicional. El café soluble puro sin ingredientes añadidos no está obligado legalmente a llevar lista de ingredientes ni tabla nutricional; sin embargo, si se indican voluntariamente, deben cumplir el Reglamento de Información Alimentaria de la UE (LMIV) y ser correctos.[2] Los fabricantes serios y los proveedores profesionales –por ejemplo en el canal de vending o restauración– suelen declarar valores nutricionales estandarizados por 100 g de polvo de café instantáneo y, en algunos casos, también por bebida preparada.[3] Para los consumidores, esto significa que la declaración nutricional en formato UE en el envase es una base fiable para evaluar el contenido energético y de nutrientes, teniendo en cuenta que una ración típica de café instantáneo puede considerarse en la práctica como una bebida caliente sin azúcar, baja en calorías y con un contenido moderado de cafeína.