Schwarzer Kaffee

Schwarzer Kaffee ist in Deutschland und der gesamten Europäischen Union eines der beliebtesten Heißgetränke und wird klassisch als aufgebrühter Filterkaffee ohne Milch, Zucker oder Sirup getrunken. Eine typische Tasse mit 200 ml enthält nach Angaben der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) rund 90 mg Koffein und ist damit ein wirksamer Wachmacher für Alltag und Büro.[5][2] Durch das reine Aufbrühen von Wasser mit gemahlenen Kaffeebohnen bleibt das Getränk nahezu kalorienfrei: Deutsche Fach‑ und Verbraucherquellen geben für schwarzen Kaffee nur etwa 2 kcal pro 100 ml an, sodass eine übliche Tasse von 200 ml auf etwa 4 kcal kommt.[2][8] Da kein Zucker zugesetzt wird, enthält schwarzer Kaffee praktisch keine verwertbaren Kohlenhydrate, kein Fett und nur minimale Mengen an Eiweiß.

In der EU‑weiten Nährwertdeklaration, wie sie auf verpackten Getränken vorgeschrieben ist, würde schwarzer Kaffee daher pro 100 ml vor allem mit sehr niedrigen Werten bei Energie, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz ausgewiesen. Typischerweise stehen 2 kcal pro 100 ml, 0 g Zucker, 0 g Fett und 0 g Kohlenhydrate in der Deklaration.[2][8] Für unverpackt ausgeschenkte Getränke wie Kaffee in Cafés gelten vereinfachte Informationspflichten, doch die Nährstoffprofile orientieren sich an denselben wissenschaftlichen Daten. Der hohe Koffeingehalt von etwa 90 mg pro 200 ml Tasse wird von EFSA und deutschen Institutionen wie dem Deutschen Kaffeeverband als üblicher Richtwert genannt; erwachsene, gesunde Personen können laut EFSA bis zu 400 mg Koffein pro Tag aus Kaffee und anderen Quellen sicher aufnehmen, was ungefähr vier Tassen schwarzem Kaffee entspricht.[5][2][3] Dadurch gilt schwarzer Kaffee in der Ernährungswissenschaft als kalorienarmer Genuss mit deutlicher stimulierender Wirkung, sofern die Gesamtkoffeinzufuhr im empfohlenen Rahmen bleibt.